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淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心成立于2006年6月，依托华南理工大学建设，是教育部批准的淀粉与植物蛋白深加工领域工程化研究基地。中心拥有固定资产原值超8600万元、总面积9100平方米的产业化中试基地，服务于高新技术工程验证。 中心聚焦淀粉新型改性及其控制技术、淀粉基生物材料制备技术、淀粉糖品生物转化及高效生产集成技术、植物蛋白功能性修饰技术等研究方向，组建了结构合理的学术梯队。近五年发表高水平论文527篇，授权专利27项，获国家及省部级科技奖励多项，关键技术产业化应用为企业创造数十亿元经济效益。中心通过校企合作推动多学科交叉，促进了华南地区相关产业发展。